Tamaris Meeresfarmen

Ursprünglich komme ich aus der Charente-Maritime (Austern aus Marennes-Oléron) und habe nach mehrjähriger Recherche nach potenziellen Zuchtstätten in Frankreich drei Konzessionen in der Bucht von Tamaris in La Seyne-sur-Mer im Département Var ausgewählt und erhalten. Ich habe mich mit CNRS-Spezialisten umgeben, um die Strömungen des Ortes zu verstehen, und mit ehemaligen Produzenten, um seine Besonderheiten kennenzulernen.
Diese halbgeschlossene Bucht hat noch immer Zugang zum Meer und garantiert so die Versorgung mit bestimmten Nährstoffen, die den dort hergestellten Produkten einen außergewöhnlichen lokalen Geschmack verleihen.
Unsere Vorfahren haben dies schon vor langer Zeit verstanden. Die ersten Geschichten über Muscheln stammen aus dem 19. Jahrhundert!
Tamaris Marine Farms sind auf natürliche Weise aus dem Wasser entstanden, um Ihnen hochwertige Meeresfrüchte anzubieten.
Mit mehr als 28 Jahren Erfahrung in der Aquakultur, in verschiedenen und abwechslungsreichen Funktionen (Aufsicht, Entwicklung, Verwaltung der größten Aquakulturfarm in Frankreich und im Ausland), Fachwissen im Ausland usw. bin ich nun bereit, Ihnen zu dienen!
Dazu werde ich direkt meinen Spat in der Charente Maritime in der Nähe von Fort Boyard auswählen.
Ich akklimatisiere sie mit meinen Charentais-Kollegen vor der Rückreise in den Süden.
Sowohl beim Salzgehalt als auch bei der Temperatur gibt es zwischen dem Atlantik und dem Mittelmeer große Unterschiede, die nicht übersehen werden sollten.
Bei Tamaris angekommen, bewahre ich meine kleinen Austern für mindestens 3 Wochen in speziellen Netzen oder Beuteln auf, um sie optimal auf die Handhabung beim Aufkleben auf Seile vorzubereiten.
Nach dem Aufkleben werden sie für einen Zeitraum von 3 bis 15 Monaten in Dreiergruppen am Zuchttisch aufgehängt.
Sie werden mehrmals geflutet, um die Gezeitenphänomene, die wir im Mittelmeer nicht haben, teilweise nachzubilden.
Wenn die gewünschte Größe erreicht ist, werden die Seile aus dem Wasser genommen, „gestrippt“ (Reinigungsvorgang durch Entfernen von Algen, Konkretionen usw.) und vor der Reinigung und Vermarktung für weitere zwei Wochen wieder in Säcke auf See gelegt.

Nachhaltigen Tourismus
Ich bevorzuge möglichst kurze Rundreisen und biete auch Bootsausflüge zu den verschiedenen Muschel- und Fischfarmen mit Verkostungen an Bord an. Boot für den Transport von 5 Passagieren mit behindertengerechtem Zugang zugelassen.

Ausstattung

• Parkplatz in der Nähe

Leistungen

• Haustiere erlaubt
• Bildungsbesuche
• Produktenverkauf
• Stadtführungen
• Verkauf auf den Märkten

Aktivitäten vor Ort

• Produktverkostung

Direktverkauf vom Erzeuger: Austern und Muscheln von 3 bis 14 €/kg
Besuch der Parks mit Verkostung 35 €/Person (mindestens 2 Personen)

Zahlungsmittel

• Scheck
• Bargeld
• Transfer

• fermesmarines.83@gmail.com
• +06 23 34 24 72
• http://www.aquasebservices.com
• https://www.instagram.com/aquaseb17?igsh=aDFjZjN1bzYzenB4